EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Habemus consensus

Actualizado: Lun, 24/10/2016 - 10:23

LLuís Serra, presidente de la Fundación Internacional para la Dieta Mediterránea y catedrático de Medicina Preventiva en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, nos manda el vídeo todavía calentito (se lanzó hace tres o cuatro días) del Decálogo para la Alimentación Sostenible que un grupo de expertos adoptó esta primavera.

El pescador pescado: la dietista Júlia Farré entrevista al periodista Antonio Ortí

Actualizado: Mié, 11/05/2016 - 12:50

La dietista Júlia Farré ha entrevistado al periodista Antonio Ortí, uno de los impulsores de la web “Comer o no comer”, sobre la razón por la que hoy día hay tantos mitos relacionados con la alimentación, así como sobre la responsabilidad de los periodistas en este estado de cosas. Sin perder la sonrisa, Ortí ha contraatacado preguntando qué fue primero el huevo o la gallina, para dar a entender que muchas de estas ideas equivocadas son promovidas por nutricionistas y médicos deseosos de conseguir un interés económico o una mayor proyección personal.

El inventor de la cafetera abandona este mundo dentro de una moka express

Actualizado: Lun, 09/05/2016 - 09:46

Las cenizas del empresario Renato Bialetti descansan por voluntad propia dentro de una cafetera moka, tamaño maxi. Fallecido a la edad de 93 años, Bialetti fue el inventor de la cafetera hexagonal, de la que se llegaron a vender más de trescientos millones de unidades. La misa frente a la cafetera fue insólita, pero no inconcebible, ya que Bialetti informó a medio pueblo de sus intenciones, así que “ni yo ni mis colegas nos sorprendimos cuando tres niños de la iglesia llevaron la cafetera al altar”, contó al diario “Corriere Della Sera” Saverio de Blasio, ex trabajador de Moka y en la actualidad empleado del cementerio.

¿Las mujeres deberían de comer de forma diferente a los hombres?

Actualizado: Lun, 18/04/2016 - 08:25

Una lectora nos pregunta si dado que las mujeres tienen más grasa corporal que los hombres y menos masa muscular, deberían de comer de manera diferente. Para responder esta cuestión, nadie mejor que Susana Monereo, jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Gregorio Marañón de Madrid y secretaria general de la SEEDO, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad.

¿Cuándo hay que añadir la sal al agua al cocinar pasta? ¿Cuando hierve? ¿Antes? ¿Nunca?

Actualizado: Mié, 24/02/2016 - 12:59

Pongamos por caso que llevas idea de preparar un plato de pasta siguiendo su completo proceso culinario, nada de esos paquetitos pre-cocinados. Lo primero que has de hacer, estarás de acuerdo, es poner agua a hervir y, cuando entre en ebullición, añadir la pasta, hasta ahí seguro que coincidimos. Sin embargo, parece que no nos ponemos de acuerdo respecto al momento adecuado de añadir la sal. Asunto de otra índole, no de menor importancia, es si debemos o no añadir sal.

¿En qué se diferencian los fideos de soja de los de arroz?

Actualizado: Lun, 22/02/2016 - 09:29

En el siguiente vídeo Juana María González, dietista y nutricionista de “Alimmenta”, además de coautora de “La dieta inteligente para runners”, responde la duda que nos plantea Carmen Rodríguez, una lectora de “Comer o no comer”, que pregunta cuál es la diferencia entre los fideos de soja y los de arroz.

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