EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Yolanda Sanz explica qué relación guarda la obesidad con la flora bacteriana y si trasplantar bacterias es una quimera

Actualizado: Vie, 28/02/2014 - 08:04

¿Por qué un mismo plato de legumbres no produce la misma cantidad de calorías para todo el mundo? ¿Podrían tener algo que ver las bacterias? ¿Cuál es la razón por la que los norteamericanos tienen menos bacterias que los habitantes de Venezuela o de Malawi? ¿Es factible que las personas que viven en latitudes frías extraigan más energía de la comida? ¿Hasta qué extremo la lactancia materna condiciona que tengamos unas bacterias más o menos beneficiosas? ¿La posibilidad de trasplantar bacterias para tratar la obesidad es una quimera? A continuación las respuestas.

Comer y callar

Actualizado: Mié, 26/02/2014 - 10:09

Si hasta hace poco comer a oscuras era casi lo más “in”, ahora ha aparecido un nuevo concepto de restauración que da un paso un poco más allá y propone comer sin pronunciar palabra.

La coenzima Q10

Actualizado: Mar, 25/02/2014 - 11:35

Una lectora nos plantea lo siguiente:
"Mi marido sufrió el año pasado un infarto. Actualmente está bien, aunque ando algo preocupada. En la tienda de dietética me han sugerido que tome un preparado con “coenzima Q10”. ¿Qué opinan ustedes al respecto?"

Estar delgado no indica necesariamente que algo vaya mal

Actualizado: Vie, 21/02/2014 - 18:25

Esta es la cuestión que plantea un lector:
“Pese a que sigo un estilo de vida saludable lo cierto es que soy una persona de constitución delgada. No tengo, por lo demás, ninguna enfermedad ni dolencia, pero no sé si debería ganar algo de peso. ¿Qué opinan ustedes?”

¿Glucomanano para perder peso? Another one bites the dust

Actualizado: Jue, 20/02/2014 - 11:01

El glucomanano, un aditivo alimentario que se obtiene de las raíces tuberosas de una planta denominada konjac (Amorphophallus konjac), es un afortunado. Es uno de los pocos (poquísimos) complementos alimenticios que ha recibido la bendición de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés). En 2010, la EFSA autorizó la siguiente declaración de salud: "El glucomanano, en el contexto de una dieta restringida en energía, contribuye a la pérdida de peso".

“Comer o no comer”, un libro ante el que hay que quitarse el sombrero y hacer una reverencia

Actualizado: Mié, 19/02/2014 - 11:34

Sé que a mi amigo y admirado Antonio Ortí, primer firmante del libro “Comer o no comer” (y cuyas coautoras son Ana Palencia y Raquel Bernacer, a las que está sinceramente agradecido, por haberle dado la oportunidad de escribir esta obra), no le va a gustar que suba esta breve reseña en esta página web. Lo sé porque con el tiempo he llegado a conocerle y sé que prefiere estar en el anonimato. De hecho, es la segunda vez que intento publicar esta reseña, porque la primera vez se negó en redondo con la excusa de que había libros mucho más interesantes que el suyo. Pero, en mi opinión (no tan humilde) es un crimen dejar pasar esta oportunidad, así que allá voy.

Las personas que padecen sobrepeso u obesidad no retienen “líquidos”, sino “lípidos”, escrito con “p”

Actualizado: Mar, 17/11/2015 - 16:31

El hecho de que muchas mujeres y hombres perciban que su peso no es el adecuado está llevando a que circulen una serie de mitos sobre el sobrepeso y la obesidad.

Batidos verdes, o por qué el zumo color hierba no desintoxica los siete males

Actualizado: Lun, 17/02/2014 - 13:20

Hay una foto que comienza a repetirse: una famosa, por ejemplo, la actriz y modelo norteamericana Eva Longoria, caminando por la calle, muy ufana, asiendo con la mano un recipiente de color verde del que asoma una pajita. Aunque los traseúentes no lo saben, ella (la famosa) se está “desintoxicando”. “¿Dexintoxicando de qué?”, sería la pregunta.

¿Existen, realmente, siete tipos de hambre?

Actualizado: Jue, 13/02/2014 - 09:53

Desde la aparicion del libro “Mindful Ealing: a guide to rediscovering a healthy and joyful relationship with food” (“Comer con conciencia: una guía para redescubrir la relación saludable y divertida con la comida”), obra de Jan Chozen Bays, “una pediatra zen”, según la define Wikipedia, algunos medios de comunicación se han hecho eco de sus “golosas” tesis. Y es que según esta mujer que ayudó a fundar en 1983 un monasterio zen en las afueras de Portland (en Oregon, EE.UU.), existen hasta siete tipos de hambre.

¿Por qué decimos ‘patata’ cuando deberíamos decir ‘papa’?

Actualizado: Mié, 12/02/2014 - 18:14

Porque el lenguaje es un ente vivo que hacemos –y nos hace– evolucionar, en ocasiones nos encontramos con que en la mayor parte de España el tubérculo Solanum tuberusom es llamado ‘patata’ mientras que en Hispanoamérica conserva su nombre “original”, es decir, ‘papa’ tal y como se denomina en el quechua del Perú, lugar de origen de esta versátil hortaliza

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