EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

¿Por qué cocinar con los niños?

Actualizado: Jue, 17/04/2014 - 22:35

"Cocinar" con nuestros hijos incluye cualquier actividad relacionada con la cocina, adaptada a distintos gustos y edades: tocar los ingredientes, amasar, rebozar, mezclar, pesar... Por supuesto, quedan excluidas prácticas peligrosas como manejar cuchillos afilados, líquidos calientes o fuego. Y huelga decir que, si siempre debemos prestar atención a la seguridad de nuestros hijos, en la cocina debemos tomárnoslo todavía más en serio.

“Menos vitaminas y más raciocinio”, dice The New York Times

Actualizado: Vie, 24/01/2014 - 09:41

Así es como tituló ayer su crónica el periodista Tom Brady en la siempre interesante selección de artículos de “The New York Times” que publica el diario “El País” cada jueves. En el artículo se explicaba por qué Estados Unidos gasta más dinero en atención sanitaria que cualquier otro país industrializado y la razón por la que este gasto no repercute en una mejora de la salud de sus ciudadanos.

Un cirujano encuentra la verdadera y velada causa de las enfermedades cardíacas: que él necesita fama y/o dinero.

Actualizado: Jue, 23/01/2014 - 19:16

Una amiga nos acaba de hacer llegar un enlace publicado en noviembre de 2013 en una web llamada “Empodera Salud”, y titulado “Cirujano reconocido mundialmente expone la verdadera causa de las enfermedades cardíacas”. Nuestra amiga quiere saber qué opinamos al respecto, ya que el texto incluye numerosos consejos dietético-nutricionales (entre ellos, cómo no, el ya sabido: “elimine los carbohidratos” y “siga una dieta rica en proteínas”). En estas breves líneas vamos a explicar nuestra “hoja de ruta” en situaciones como esta, en cuatro breves pasos.

Coaching nutricional y obesidad. ¡Adherencia!

Actualizado: Mar, 21/01/2014 - 16:58

Es indiscutible que el “coaching” (anglicismo que se traduciría como “entrenamiento”, “adiestramiento” o “instrucción”) es un área emergente en el ámbito de la salud. Tiene sus raíces en el deporte, pero guarda también relación con la psicología, el mundo laboral y la nutrición.

Libros muy nutritivos: “Cien cocinas”

Actualizado: Lun, 20/01/2014 - 10:06

El periodista Luis Palacio ha publicado un libro con recetas procedentes de los países ribereños del Mediterráneo (desde España, hasta Túnez, pasando por Grecia, Italia, Turquía o Marruecos) que tiene como principal particularidad las infografías que acompañan a cada propuesta gastronómica.

Dar la teta no produce osteoporosis, pero puede proteger del cáncer

Actualizado: Jue, 04/02/2016 - 18:41

Cierto día de hace ya varios años, Olga, mi preciosa mujer, daba la teta a una de nuestras bonitas hijas en el metro. Una señora sentada enfrente, con cierto aspecto de mala de película, se atrevió a soltarle un conjuro: “¿Tan mayorcita y todavía le das el pecho? Que sepas que tendrás osteoporosis”. Ahí va la respuesta de mi mujer al maleficio: “Que sepa, señora, que el Ministerio de Sanidad de Estados Unidos indicó en 2009, a través de su Agencia de Investigación en Salud que “no hay relación entre la lactancia y el riesgo de osteoporosis”.

Cuando no comemos alimentos ricos en hidratos de carbono por la noche, ¿el cuerpo aprovecha para quemar grasas?

Actualizado: Mar, 14/01/2014 - 12:06

La dietista y nutricionista Anna Sauló responde en el siguiente vídeo a la pregunta de una lectora madrileña de “Comer o no comer” y explica si, realmente, las personas que se prohíben cenar espaguetis, arroz, pan, patatas, fruta o cualquier otro alimento rico en carbohidratos, tienen alguna ventaja a la hora de quemar sus depósitos de grasa.

Señalar al melón como causa de su pudrimiento, ensayo aleatorizado y controlado

Actualizado: Lun, 13/01/2014 - 12:19

En una de tantas cenas navideñas, cayó en nuestras atónitas orejas un mito dietético digno de mención en un blog como este. Al parecer, corre por las tierras del Ebro el siguiente rumor: un melón señalado por un dedo humano tiene altas posibilidades de pudrirse antes de tiempo. Ojo, no hace falta tocarlo, es decir, presionar sobre él: es suficiente con apuntar desde lejos con nuestro dedito, como cuando un bebé señala a su juguete para que se lo traigamos. Solo una mente retorcida como la nuestra pudo maquinar, mientras cenaba, el estudio científico necesario para refutar semejante barbaridad. Y solo unos lectores imprudentes e insensatos seguirían leyendo de ahora en adelante (avisada y avisado quedas…), ya que vamos a detallar el proceso punto por punto.

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