EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Decir que hay alimentos buenos y malos…¿es blasfemar?

Actualizado: Vie, 13/12/2013 - 14:11

Hoy hablaré de alimentos buenos, como el Kinder Bueno, tan bueno que hasta nos lo avisa en su denominación comercial, pero también de alimentos malos, como las almendras, tan malas que nos hacen engordar (ejem). Aunque antes hablaré de milagros. Una pista para detectar una “dieta milagro” es si divide a los alimentos (con igual pompa y beato que Moisés separando las aguas del Mar Rojo) en dos mitades: aquí los “buenos” y allí los “malos”.

¿La leche desnatada tiene los mismos nutrientes que la entera?

Actualizado: Jue, 05/12/2013 - 10:18

Según la definición de la Real Academia Española ‘leche’(del latín lat, lactis) es el líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para dar alimento de sus crías durante los primeros meses de vida. Una vez se produce el destete, momento en que finaliza el periodo de lactancia, prácticamente ninguna especie animal sigue ingiriendo leche, solamente la humana.

Hervir los espaguetis de tres o cuatro maneras distintas y luego mezclarlos en un mismo plato para obtener índices glucémicos distintos, nueva moda entre deportistas de resistencia

Actualizado: Vie, 29/11/2013 - 10:54

En una visita al Centro de Alto Rendimiento (CAR) de Sant Cugat (Barcelona) alguien nos cuenta haber detectado una nueva moda entre maratonianos, ultrafondistas y triatletas: cocinar en tres o cuatro ollas distintas espaguetis con diferentes puntos de cocción –un poco crudos, en su punto, algo pasados, muy pasados– para luego mezclarlos en un mismo plato de cara a obtener índices glucémicos distintos y así beneficiarse de energía instantánea, que tarde más en liberarse, etc. a la hora de competir.

Envases comestibles

Actualizado: Dom, 15/11/2015 - 19:32

¿Te imaginas que después de beberte un litro de agua mineral te comieras a bocados la botella? A David Edwards, impulsor de “WikiCells”, se le ha ocurrido reducir los residuos que provocan los envoltorios con un proyecto revolucionario: hacer comestibles los envases.

Un máster redondo (y afilado…) sobre la obesidad

Actualizado: Lun, 25/11/2013 - 10:04

¿Hasta que punto la genética acaba determinando que una persona sea o no obesa? ¿Las dietas muy severas acaban siendo un atajo a la obesidad? ¿Qué nuevos abordajes terapéuticos marcan la vanguardia en este terreno? Las respuestas en el máster 2014 “Obesidad y sus comorbilidades: prevención, diagnóstico y tratamiento integral” que imparte la Escuela de Postgrado de la Universidad de Alcalá.

Una solución infalible para salvar a la Tierra: reducir a los humanos de tamaño

Actualizado: Jue, 21/11/2013 - 10:13

En un momento en el que algunos antropólogos señalan que de proseguir la actual “pandemia de obesidad” el ser humano del futuro acabará asemejándose a un hipopótamo, un artista holandés, Arne Hendriks, lleva dos años embarcado en un proyecto llamado “The Incredible Shrinking Man” (El Increíble Hombre Menguante) en el que especula sobre las consecuencias de reducir a la especie humana a 50 centímetros de tamaño y 1,7 kilos de peso.

Las cacareadas promesas de las dietas ricas en proteínas o pobres en carbohidratos vuelven a morder el polvo

Actualizado: Lun, 18/11/2013 - 17:37

Dieta Dukan
A pesar de la cabezonería de Pierre Dukan y de tantos otros como él (que también defienden que limitar los alimentos ricos en carbohidratos en favor de otros más proteicos es la “madre de todas las batallas” cuando se trata de perder peso), un reciente consenso científico ha tirado por los suelos la teoría que les ha hecho inmensamente ricos.

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