EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Matrimonios de conveniencia

Actualizado: Mié, 16/12/2015 - 08:27

Hay algunas especias que maridan muy bien con ciertos platos. El secreto es tener un carácter compatible o, en su defecto, intereses comunes. Sin embargo, también hay especias que se llevan muy bien entre ellas y que han dado lugar a parejas de baile muy celebradas. James Wayne Moritz, cocinero de “Carmencita”, nos revela cuáles son sus nombres y apellidos.

¿Se pueden congelar, de manera segura, las carnes y aves tal como vienen envasadas de la tienda o el supermercado?

Actualizado: Lun, 14/12/2015 - 08:28

Por poder, se puede, y de manera segura, pero no es lo más aconsejable teniendo en cuenta cuáles son los envases habituales que utilizan las tiendas. Nos referimos, principalmente, a las bandejas envueltas en plástico fino, permeables al aire, que exponen al alimento a una pérdida de calidad y a sufrir quemaduras por congelación

Los juegos del hambre

Actualizado: Mié, 02/12/2015 - 09:58

Maribel, una lectora de Madrid, pregunta por qué ir a la playa o andar por la montaña abre tanto el apetito y, también, si hay estimuladores naturales del hambre. Por empezar por el final, muchas madres y padres se plantean la misma pregunta al observar como sus churumbeles no comen tanto como ellos querrían. Aunque hay diferentes tipos de sustancias para estimular el apetito –desde elaborados con jalea real hasta medicamentos específicos, que no te aconsejamos– es mejor hacer caso al nutricionista Julio Basulto cuando afirma que no hay que forzar, coaccionar, presionar, sobornar, amenazar o el sinónimo que se prefiera, a un niño para que coma la cantidad y el tipo de alimentos que sus padres tienen en la cabeza.

El huevo, la gallina y otras cosas que vinieron luego

Actualizado: Vie, 20/11/2015 - 08:23

¿Cómo se puede saber si un huevo es fresco sin necesidad de cascarlo? ¿Es mejor guardar los huevos en la nevera o a temperatura ambiente? ¿Si al cocer un huevo la yema queda ladeada significa que no es fresco? ¿Qué fue antes el huevo o la gallina? Mar Fernández, directora del Instituto de Estudios del Huevo, resuelve estos enigmas en menos que canta un gallo.

¿La alimentación puede llegar a cambiar el color de los ojos?

Actualizado: Mar, 03/11/2015 - 09:36

El color de los ojos viene determinado por los genes. Sin embargo, corre el rumor (nos dice una lectora argentina) que si se consumen ciertos alimentos durante un periodo prolongado de tiempo, la coloración ocular puede llegar a cambiar. Angela, nuestra lectora, también pregunta si alimentos como las almendras, la miel, las espinacas o el aceite de oliva poseen propiedades que ayudan a aclarar el color de los ojos de manera gradual en caso de consumirse a diario, “aunque he leído que para que el cambio de color se haga realidad han de pasar meses, incluso años”, apunta.

El saber de las especias no ocupa lugar. El sabor, sí.

Actualizado: Jue, 29/10/2015 - 12:35

Que en Comer o no Comer somos unos fanáticos de las especias no es ningún secreto. Hemos paseado por la ruta española de las especias, hemos insistido en que es mejor “especiado” que “salado” y nos hemos preguntado a qué especia sabe España, India, China, India, Jamaica y la cocina criolla, y el norte de Europa. También hemos documentado que es mejor mantener las especias bien tapadas e incluso hemos realizado una entrevista mitológica a James Wayne Moritz, cocinero de “Carmencita”. Solo nos falta convencer a Arguiñano para que nos hable del perejil. Todo se andará.

Cuidado con los suplementos que prometen mejorar la potencia sexual, pueden ser peligrosos para la salud

Actualizado: Jue, 22/10/2015 - 10:11

"¡Hombres, tengan cuidado! Los productos que se comercializan erróneamente como ‘suplementos nutricionales’ o ‘dietéticos’ que prometen mejorar el rendimiento sexual o aumentar la potencia sexual podrían contener fármacos ocultos u otros ingredientes no declarados y poner en peligro su salud”.

Trasnochar podría hacer ganar peso a los adolescentes

Actualizado: Mar, 13/10/2015 - 09:50

En este caso no se trata de comer o no comer… y es que un estudio realizado por científicos de la Universidad de California, Berkeley, ilustrativamente titulado Evidencia de una posible relación entre la hora de dormir y cambios en el índice de masa corporal[1] viene a concluir que, efectivamente, la hora de ir a dormir es un factor potencial de control de peso durante la adolescencia y la transición a la edad adulta.

¿Hay que tirar el agua de los garbanzos en conserva?

Actualizado: Jue, 08/10/2015 - 13:54

¿Es correcto tirar por el desagüe el agua de los garbanzos en conserva? Y la espumita blanca que sale cuando los escurrimos…¿es tóxica? Por cierto, ¿hay algún problema en beberse el líquido de las latas de berberechos? Ya por último, ¿es plausible que el agua de los espárragos en conserva sirva para combatir la resaca, como se comenta en algunos foros?

Uno de los nuestros

Actualizado: Mié, 07/10/2015 - 16:16

Como si fuera una broma de Buster Keaton, el jueves 29 de septiembre Juan Revenga dejó de estar presente en el diario “20 Minutos” al timón de “El Nutricionista de la General”, tras comandar la sección durante tres años y medio. Por suerte, su blog de nutrición, uno de los mejores de España, si no el mejor, seguirá vivo de ahora en adelante en su página web.

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