EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Muy Real: Los “ciberrumores” relacionados con la salud y la nutrición, mayoritarios en la red

Actualizado: Sáb, 31/08/2013 - 13:39

El “Tercer estudio sobre bulos y fraudes en internet”, confirmó que “internet se ha convertido en un canal muy potente para la expansión de bulos” y que “el 92,6 % de los internautas ha recibido una cadena de email, de autoría anónima, con información alarmista (…) con la petición de ser reenviada”.

Entrevista Mitológica: Violeta Moizé

Actualizado: Mié, 28/08/2013 - 22:08

Violeta Moizé es una dietista-nutricionista especializada en el tratamiento de la obesidad que trabaja en el Hospital Clínic de Barcelona. Desde hace trece años su labor consiste en apoyar y guiar el cambio de hábitos de aquellas personas que quieren adelgazar, por lo que está acostumbrada a escuchar en su consulta todos los mitos que propagan las dietas milagro.

Pregunta con respuesta: ¿Es más sano tomar la pasta el “dente” o más hervida?

Actualizado: Mié, 18/11/2015 - 12:55

Cuando en cocina se utiliza el adjetivo “al dente” –que en italiano significa “al diente”– se quiere expresar que las verduras estén “crujientes” y ofrezcan cierta resistencia al ser mordidas o que la pasta tenga una consistencia firme (y lo mismo el arroz, aunque aquí se suele utilizar más la expresión “al punto”). Una cocción de la pasta más prolongada contribuye a que sea más digerible.

Comestible: El café y la política.

Actualizado: Mié, 28/08/2013 - 21:45

Cuando el café comenzó a popularizarse en Europa a lo largo del siglo XVI y XVII comenzaron a circular todo tipo de leyendas. Según cuenta Maguelone Toussaint-Samat en “Historia natural y moral de los alimentos” (Alianza Editorial), se llegó a perdonar la vida a dos condenados a muerte a cambio de que cada uno de ellos bebiera tres tazas al día de té o de café hasta el día de su muerte para así poder comparar a ambas bebidas.

Alimentación “interruptus”: La dieta del ayuno intermitente

Actualizado: Vie, 02/12/2016 - 16:56

Pecar, hacer penitencia, seguir pecando. Es el descabellado esquema que propone, para perder peso, un señor llamado James Johnson (alias JJ). Aunque él, en la oración, sustituye “pecar” por “comer todo lo que se quiera” y “penitencia” por “ayuno”.

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