EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

Pregunta con respuesta: ¿Es más sano tomar la pasta el “dente” o más hervida?

Actualizado: Mié, 18/11/2015 - 12:55

Cuando en cocina se utiliza el adjetivo “al dente” –que en italiano significa “al diente”– se quiere expresar que las verduras estén “crujientes” y ofrezcan cierta resistencia al ser mordidas o que la pasta tenga una consistencia firme (y lo mismo el arroz, aunque aquí se suele utilizar más la expresión “al punto”). Una cocción de la pasta más prolongada contribuye a que sea más digerible.

Comestible: El café y la política.

Actualizado: Mié, 28/08/2013 - 21:45

Cuando el café comenzó a popularizarse en Europa a lo largo del siglo XVI y XVII comenzaron a circular todo tipo de leyendas. Según cuenta Maguelone Toussaint-Samat en “Historia natural y moral de los alimentos” (Alianza Editorial), se llegó a perdonar la vida a dos condenados a muerte a cambio de que cada uno de ellos bebiera tres tazas al día de té o de café hasta el día de su muerte para así poder comparar a ambas bebidas.

Alimentación “interruptus”: La dieta del ayuno intermitente

Actualizado: Vie, 02/12/2016 - 16:56

Pecar, hacer penitencia, seguir pecando. Es el descabellado esquema que propone, para perder peso, un señor llamado James Johnson (alias JJ). Aunque él, en la oración, sustituye “pecar” por “comer todo lo que se quiera” y “penitencia” por “ayuno”.

Rumor: La teoría de la migraña “alimentaria”, en entredicho

Actualizado: Mar, 22/04/2014 - 11:15

Un nuevo dolor de cabeza planea sobre la migraña tras revelarse que el neurólogo Joan Izquierdo Casas, autor de una novedosa teoría que relaciona a lácteos, cítricos y embutidos con la aparición de esta dolencia, y el presidente de la compañía que comercializa el fármaco, tienen una estrecha relación.

Mito: Beber agua ayuda a no engordar (o al contrario...)

Actualizado: Sáb, 31/08/2013 - 13:27

Muchas personas creen que beber agua ayuda a mantener el peso o, al contrario, que engorda, por más que el agua no tenga calorías. En su día, la “Revista Española de Obesidad” (Vol.9, Suplemento 1, Octubre 2011) redactó un documento de consenso para que la gente normal y corriente tuviese "más claro que el agua" la verdad y nada más que la verdad sobre esta cuestión.

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