EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

El saber de las especias no ocupa lugar. El sabor, sí.

Actualizado: Jue, 29/10/2015 - 12:35

Que en Comer o no Comer somos unos fanáticos de las especias no es ningún secreto. Hemos paseado por la ruta española de las especias, hemos insistido en que es mejor “especiado” que “salado” y nos hemos preguntado a qué especia sabe España, India, China, India, Jamaica y la cocina criolla, y el norte de Europa. También hemos documentado que es mejor mantener las especias bien tapadas e incluso hemos realizado una entrevista mitológica a James Wayne Moritz, cocinero de “Carmencita”. Solo nos falta convencer a Arguiñano para que nos hable del perejil. Todo se andará.

Cuidado con los suplementos que prometen mejorar la potencia sexual, pueden ser peligrosos para la salud

Actualizado: Jue, 22/10/2015 - 10:11

"¡Hombres, tengan cuidado! Los productos que se comercializan erróneamente como ‘suplementos nutricionales’ o ‘dietéticos’ que prometen mejorar el rendimiento sexual o aumentar la potencia sexual podrían contener fármacos ocultos u otros ingredientes no declarados y poner en peligro su salud”.

Trasnochar podría hacer ganar peso a los adolescentes

Actualizado: Mar, 13/10/2015 - 09:50

En este caso no se trata de comer o no comer… y es que un estudio realizado por científicos de la Universidad de California, Berkeley, ilustrativamente titulado Evidencia de una posible relación entre la hora de dormir y cambios en el índice de masa corporal[1] viene a concluir que, efectivamente, la hora de ir a dormir es un factor potencial de control de peso durante la adolescencia y la transición a la edad adulta.

¿Hay que tirar el agua de los garbanzos en conserva?

Actualizado: Jue, 08/10/2015 - 13:54

¿Es correcto tirar por el desagüe el agua de los garbanzos en conserva? Y la espumita blanca que sale cuando los escurrimos…¿es tóxica? Por cierto, ¿hay algún problema en beberse el líquido de las latas de berberechos? Ya por último, ¿es plausible que el agua de los espárragos en conserva sirva para combatir la resaca, como se comenta en algunos foros?

Uno de los nuestros

Actualizado: Mié, 05/04/2017 - 12:40

Como si fuera una broma de Buster Keaton, el jueves 29 de septiembre Juan Revenga dejó de estar presente en el diario “20 Minutos” al timón de “El Nutricionista de la General”, tras comandar la sección durante tres años y medio. Por suerte, su blog de nutrición, uno de los mejores de España, si no el mejor, seguirá vivo de ahora en adelante en su página web.

Tomen nota: Postgrado Presencial en Coaching Nutricional (Barcelona)

Actualizado: Jue, 30/07/2015 - 07:23

El "Primer postgrado presencial en coaching nutricional y nuevos enfoques en la atención al paciente", que organizan de forma conjunta la Universidad de Barcelona, la Universidad Santiago de Compostela y la empresa “Nutritional Coaching”, se impartirá en Barcelona a partir de octubre dirigido a graduados, diplomados, licenciados, en nutrición humana y dietética y a otros profesionales de la salud que trabajen en colaboración con dietistas-nutricionistas.

La FDA concluye ya que las grasas trans no son seguras para ningún uso en alimentación humana

Actualizado: Lun, 22/06/2015 - 10:00

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha resuelto definitivamente que los aceites parcialmente hidrogenados (que son la principal fuente de grasas trans en los alimentos que las contienen) no son generalmente considerados seguros para ningún uso en la alimentación humana.La FDA concluye así una determinación preliminar que en ese sentido ya dictaminó en el año 2013.

El coaching nutricional entra en la universidad

Actualizado: Vie, 12/06/2015 - 17:09

La Universidad de Barcelona y la Universidad de Santiago de Compostela han celebrado recientemente una jornada para que tanto los dietistas-nutricionistas como los profesionales de la salud tengan nuevas herramientas para abordar el cambio de hábitos de sus pacientes. Durante el encuentro celebrado en Torribera (Santa Coloma), en un recinto lleno hasta la bandera, se debatió qué hay que hacer cuando el paciente que acude a la consulta no es precisamente la alegría de la huerta o se pone a la defensiva y no consigue sus objetivos.

¿Es la piña digestiva?

Actualizado: Mar, 19/05/2015 - 09:55

Lola Mengot, una lectora de “Comer o no comer”, pregunta si es cierto que la piña ayuda a hacer mejor la digestión. Y algo más: si es verdad que para conseguir que la carne sea más tierna, va bien añadir antes de cocinar un chorrito de zumo de piña. Cristina Lafuente, dietista y nutricionista de “Alimmenta”, responde a las dos cuestiones.

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