EL CONSEJO
OBSERVATORIO PERMANENTE
PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO

“Doy el pecho a mi hijo de 5 meses y empiezo a trabajar la semana que viene ¿qué hago?” (2ª Parte)

Actualizado: Jue, 17/12/2015 - 22:03

Fuente: https://www.flickr.com/photos/lesteph/3519353619/
Si en la anterior entrada indicamos algunas pautas para la extracción, conservación y administración de leche materna, en el presente texto dedicamos unas cuantas líneas a la alimentación complementaria. Como hicimos en el anterior texto, nos hemos tomado la licencia de resaltar algunas frases, por pensar que puede resultar práctico para las mamás.

¿Caliente o frío?

Actualizado: Lun, 23/03/2015 - 09:47

Isa, una lectora de “Comer o no comer”, nos pregunta si al cocinar un alimento o bebida, cambia su valor nutricional. Luego escribe: ¿Tiene las mismas calorías una loncha de queso que una tarta de queso fundido? ¿Y un vaso de leche? ¿Tiene las mismas calorías caliente que frío?

“El cloro del agua del grifo es tóxico”, dicen algunos vendedores de agua embotellada o de jarras con filtros

Actualizado: Mié, 18/03/2015 - 11:32

“Yo vivo de preguntar, saber no puede ser lujo”, dice Silvio Rodríguez en su canción “Escaramujo”, poco antes de afirmar que “si saber no es un derecho, seguro será un izquierdo”. Explico esto porque, además de “silviófilo”, me declaro tan “preguntero” como el cantautor cubano: cuando tengo una duda, mi alma no descansa hasta haberla resuelto, aunque tenga que remover cielo y tierra.

Las especias, mejor tapadas

Actualizado: Lun, 16/03/2015 - 10:28

Hoy día, el uso de hierbas, especias y condimentos ha de cumplir una serie de exigencias en materia de seguridad alimentaria, máxime cuando, por su particular idiosincrasia, muchas de ellas proceden de países en desarrollo. Laura Alenda, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Directora del Departamento de Calidad de “Carmencita”, empresa colaboradora de “Comer o no comer”, nos explica cómo se lo montan en su empresa para garantizar la seguridad alimentaria de especias, hierbas y condimentos.

Viaje a la antigua dieta griega

Actualizado: Vie, 13/03/2015 - 13:30

Montserrat Jufresa es catedrática emérita de filología griega en la Universidad de Barcelona. En la siguiente conversación con “Comer o no comer” esta experta explica el origen de diversos vocablos procedentes del griego, como “dieta” y “sibarita”, y comenta algunos de los hábitos que seguían los ciudadanos de la Antigua Grecia. Asimismo, Jufresa detalla si los pitagóricos pueden considerarse un precedente del vegetarianismo, descubre cómo se alimentaban los dioses, los héroes y los atletas griegos, así como comenta posibles semejanzas entre la filosofía que animaba los huertos de los antiguos epicúreos y el auge que experimentan hoy los huertos urbanos.

De botellón por el Medievo: ¿bebían alcohol en aquella época los niños?

Actualizado: Lun, 09/03/2015 - 10:12

Hace algún tiempo me aficioné a una serie de estas que hoy son tan populares que desarrolla su trama sin recurrir en demasía al sexo o a la violencia. Para quien no la conozca, "Vikings" –Vikingos en castellano–, es una exitosa serie americana producida por “Canal Historia”. Pues bien, en el cuarto capítulo de la primera temporada, el señor vikingo protagonista ha dejado a cargo de su casa a un esclavo inglés, un sacerdote nada menos, al que en un mal día se le cruza un puñado de hombres provenientes del norte sin muchas ganas de diplomacia. El pobre sacerdote tiene que lidiar con los dos hijos de su amo, la pequeña Gyda y su hermano mayor, apenas un pre-adolescente, Bjorn, y uno de los incidentes que le sucede tiene como escena, cómo no, la hora de la comida.

“Entzia” y “Miren”, las dos últimas patatas venidas a este mundo

Actualizado: Lun, 02/03/2015 - 08:29

Entzia

La patata, un alimento esencial en la alimentación humana, cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, sociedad pública sin ánimo de lucro dependiente del gobierno vasco. Se trata de ’Entzia’ y ‘Miren’.

“Doy el pecho a mi hijo de cinco meses y empiezo a trabajar la semana que viene ¿qué hago?” (1ª Parte)

Actualizado: Dom, 29/03/2015 - 11:57

Preguntas como la que encabeza esta noticia son muy habituales. En nuestra opinión, tienes varias opciones para mantener la lactancia materna tras la vuelta al trabajo.

¿Es verdad que el microondas destruye los nutrientes de un alimento? ¿Qué diferencia hay desde un punto de vista nutricional entre cocinar un alimento al microondas, al fuego o en la vitrocerámica?

Actualizado: Jue, 19/02/2015 - 08:34

La dietista y nutricionista de “Alimmenta” Anabel Fernández contesta a dos preguntas que nos plantea Alicia Rojas, una lectora de “Comer o no comer” que quiere saber cómo influye desde un punto de vista nutricional cocinar los alimentos de una forma u otra.

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