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Antonio Ortí

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Viaje a la antigua dieta griega

Actualizado: Vie, 13/03/2015 - 13:30

Montserrat Jufresa es catedrática emérita de filología griega en la Universidad de Barcelona. En la siguiente conversación con “Comer o no comer” esta experta explica el origen de diversos vocablos procedentes del griego, como “dieta” y “sibarita”, y comenta algunos de los hábitos que seguían los ciudadanos de la Antigua Grecia. Asimismo, Jufresa detalla si los pitagóricos pueden considerarse un precedente del vegetarianismo, descubre cómo se alimentaban los dioses, los héroes y los atletas griegos, así como comenta posibles semejanzas entre la filosofía que animaba los huertos de los antiguos epicúreos y el auge que experimentan hoy los huertos urbanos.

“Entzia” y “Miren”, las dos últimas patatas venidas a este mundo

Actualizado: Lun, 02/03/2015 - 08:29

Entzia

La patata, un alimento esencial en la alimentación humana, cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, sociedad pública sin ánimo de lucro dependiente del gobierno vasco. Se trata de ’Entzia’ y ‘Miren’.

El vídeo viral del hombre que raspa manzanas: más cera de la que arde

Actualizado: Jue, 12/02/2015 - 18:51

Tal vez hayas visto el vídeo o tal vez seas una de las pocas personas en España que todavía no se ha enterado de que este vídeo ha conseguido en pocos días millones de visitas. En él, un señor con barba, pertrechado con un cuchillo, procede a raspar una manzana roja como la de Blancanieves (“de estas manzanas sale el kilo a 1,70 o 1,80 euros”, dice) y comienza a extraer cera de la piel. “¡A ver qué carajo es lo que nos están poniendo de comer!”, continúa diciendo el señor de la barba blanca, mientras va cayendo una montañita de cera en el plato que tiene debajo.

Germina las legumbres en casa

Actualizado: Mié, 02/03/2016 - 08:31

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal se puede germinar. El germinado más común son los brotes de soja, pero también es posible germinar las lentejas (basta con dejarlas en remojo durante 8-12 horas y colocarlas en un frasco invertido tapado con una gasa y esperar tres o cuatro días), la linaza, la alfalfa, el trigo y la cebada.

Un día con Fede Aparici, de “Naranjas Lola”

Actualizado: Vie, 30/01/2015 - 11:07

“Comer o no comer” visitó a finales de diciembre de 2014 uno de los campos en los que “Naranjas Lola” cultiva su ya celebérrimas naranjas y tomó buena nota de los siempre nutritivos comentarios del fundador, Fede Aparici, el “padre” de esta empresa que toma el nombre prestado de su media naranja.

El dilema de la variedad, según Paul Freedman

Actualizado: Jue, 29/01/2015 - 10:06

Cada día que pasa parecen acentuarse las dos grandes tendencias que existen hoy día en la alimentación: quienes piensan que en la actualidad comemos más alimentos diferentes y más seguros que en cualquier otro momento de la historia y quienes opinan lo contrario, es decir, que los alimentos son cada vez peores. En realidad, tal vez ambos bandos tengan parte de razón…

Elige frutas y verduras con belleza interior

Actualizado: Mié, 21/01/2015 - 09:27

Hoy día pasear por los puestos de verdura de los mercados o por la sección de fruta de los súpers no resulta muy diferente a asistir a un desfile militar, pues todas las frutas y verduras tienen el mismo tamaño y forma. Tanto es así, que muchos tomates o fresas parecen haber sido fabricados con máquinas que los eyectan a todos igualitos.

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