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“Menos vitaminas y más raciocinio”, dice The New York Times

Actualizado: Vie, 24/01/2014 - 09:41

Así es como tituló ayer su crónica el periodista Tom Brady en la siempre interesante selección de artículos de “The New York Times” que publica el diario “El País” cada jueves. En el artículo se explicaba por qué Estados Unidos gasta más dinero en atención sanitaria que cualquier otro país industrializado y la razón por la que este gasto no repercute en una mejora de la salud de sus ciudadanos.

Coaching nutricional y obesidad. ¡Adherencia!

Actualizado: Mar, 21/01/2014 - 16:58

Es indiscutible que el “coaching” (anglicismo que se traduciría como “entrenamiento”, “adiestramiento” o “instrucción”) es un área emergente en el ámbito de la salud. Tiene sus raíces en el deporte, pero guarda también relación con la psicología, el mundo laboral y la nutrición.

Un máster redondo (y afilado…) sobre la obesidad

Actualizado: Lun, 25/11/2013 - 10:04

¿Hasta que punto la genética acaba determinando que una persona sea o no obesa? ¿Las dietas muy severas acaban siendo un atajo a la obesidad? ¿Qué nuevos abordajes terapéuticos marcan la vanguardia en este terreno? Las respuestas en el máster 2014 “Obesidad y sus comorbilidades: prevención, diagnóstico y tratamiento integral” que imparte la Escuela de Postgrado de la Universidad de Alcalá.

¿Te comerías una medusa? Te invitamos a conocer 17 nuevos alimentos que ya han probado algunos chefs españoles

Actualizado: Mar, 19/11/2013 - 08:32

La historia de la alimentación cuenta con capítulos enteros en los que se documenta la historia que han seguido algunas raíces, plantas, frutas y animales hasta llegar al estómago de los humanos.

Cómo preparar un delicioso humus siguiendo una receta sefardí

Actualizado: Jue, 14/11/2013 - 10:51

Humus al estilo sefardí

La paternidad de la receta corresponde al rabino Robert Sternberg, autor de “La cocina sefardí. La riqueza cultural de la saludable cocina de los judíos mediterráneos” (editorial Zendrera Zariquiey), y tiene varias cosas buenas: es posible usar garbanzos de bote y está lista en 20 minutos.

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