Publicidad

El consejo

Páginas

Al “cole” con fiambrera

Actualizado: Lun, 06/10/2014 - 09:20

Si en un anterior post nos dirigimos a quienes se llevan la fiambrera al trabajo (¿Comiendo de fiambrera en el trabajo? Hazlo así y te aseguramos una buena digestión), hoy acompañamos a los niños a la escuela, haciéndonos eco de lo dispuesto por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos. Según este organismo, “los niños corren un alto riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos porque su sistema inmunológico está todavía en desarrollo, razón por la cual los niños de menos de cinco años tienen una incidencia más alta que cualquier otro grupo en los Estados Unidos en casos de infección por Campylobacter, E. Coli y Salmonella”.

Aumenta la preocupación por la acrilamida: al freír y torrar intenta que el alimento resultante quede de un color tostado claro

Actualizado: Mar, 23/09/2014 - 11:56

Según informó el pasado mes de julio la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) “ha confirmado las evaluaciones del riesgo anteriores que concluían, basándose en estudios realizados en animales, que la acrilamida en los alimentos puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer en consumidores de todas las edades”. Por ir al grano antes de entrar en detalles, la recomendación para reducir los riesgos consiste en que al freír o tostar los alimentos se deben retirar de la fuente de calor cuando alcanzan un color tostado claro.

No laves el pollo crudo para evitar intoxicaciones

Actualizado: Mié, 17/09/2014 - 09:33

"No puedes verla, olerla ni siquiera notarla en el sabor de la comida, pero si te afecta, no la olvidarás”. De esta manera se refiere la Agencia de Seguridad Alimenticia del Reino Unido a la bacteria Campylobacter, tras explicar que es la causa más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido y que “puede ser fatal”. También la OMS nos alerta sobre estas bacterias, explicando que “son una de las principales causas de las enfermedades diarreicas de transmisión alimentaria del ser humano y las bacterias más comunes causantes de gastroenteritis en el mundo entero. En los países tanto desarrollados como en desarrollo provocan más casos de diarrea que la Salmonella transmitida por los alimentos”.

Alimentos que podrían ayudar a prevenir el cáncer, según un estudio que aplica el principio de precaución

Actualizado: Mar, 29/07/2014 - 17:46

¿Se reduce el riesgo de padecer diferentes tipos de cáncer reduciendo o evitando el consumo de productos lácteos, bebidas con alcohol o carnes? ¿Se podría reducir este riesgo consumiendo más soja? ¿Y tomando más frutas y verduras?

Dejad que los bebés se acerquen a la comida

Actualizado: Mié, 23/07/2014 - 12:38

Baby-led weaning es un método de alimentación para los bebés que en castellano se está dando a conocer de varias maneras: como “alimentación complementaria dirigida por el bebé”, “alimentación complementaria a demanda”, “autoalimentación”, “alimentación autorregulada”… Sea cual sea la traducción, esta práctica “se refiere a que es el propio bebé quien dirige el proceso de cambio hacia una alimentación variada”.
Suscribirse a El consejo