Bittor Rodriguez es Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y doctor en Ciencia y tecnología de los Alimentos. Es investigador del Grupo Nutrición y Obesidad de la UPV/EHU, adscrito al CIBERobn (Instituto Carlos III). Es docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la UPV/EHU desde 2001. Tiene más de 17 años de experiencia en investigación básica en el campo de la nutrición y desde hace 10, además, es asesor científico del Observatorio Nutricional de Vitoria-Gasteiz. Ha publicado numerosos artículos en revistas internacionales, 6 libros y colabora en varios medios de comunicación.
Web: www.nutricionyobesidad.es
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Publicado: Jue, 28/11/2013 - 11:56
Actualizado: Jue, 28/11/2013 - 11:56
El aumento de la prevalencia de enfermedades relacionadas con los malos hábitos alimentarios y de estilo de vida es un hecho que lleva décadas preocupando tanto a consumidores como a empresas y administraciones.
Publicado: Jue, 19/09/2013 - 10:00
Actualizado: Jue, 19/09/2013 - 10:00
Aunque el exceso de peso está detrás de un montón de enfermedades crónicas, no siempre es así. De hecho, cada vez más estudios confirman que existe una obesidad “metabólicamente saludable” que parece proteger a tres de cada diez personas con obesidad de padecer hipertensión, diabetes, problemas cardiacos y otras patologías.
