Mónica Casabayó, profesora del Departamento de Dirección de Marketing de Esade y responsable del Área de Conducta del Consumidor e Investigación de Mercados, nos hace llegar cinco buenas prácticas empresariales relacionadas con la alimentación: unos supermercados británicos y norteamericanos sin envases, una marisquería japonesa que penaliza a sus comensales por no terminarse la comida, un tupperware bloqueado con un temporizador que ayuda a superar caprichos tentadores hasta nueva orden, una campaña brasileña en la que compras una lechuga y te llevas media y una ciudad norteamericana que ha prohibido las aguas minerales pequeñas.

Desde la aparicion del libro “Mindful Ealing: a guide to rediscovering a healthy and joyful relationship with food” (“Comer con conciencia: una guía para redescubrir la relación saludable y divertida con la comida”), obra de Jan Chozen Bays, “una pediatra zen”, según la define Wikipedia, algunos medios de comunicación se han hecho eco de sus “golosas” tesis. Y es que según esta mujer que ayudó a fundar en 1983 un monasterio zen en las afueras de Portland (en Oregon, EE.UU.), existen hasta siete tipos de hambre.

Es indiscutible que el “coaching” (anglicismo que se traduciría como “entrenamiento”, “adiestramiento” o “instrucción”) es un área emergente en el ámbito de la salud. Tiene sus raíces en el deporte, pero guarda también relación con la psicología, el mundo laboral y la nutrición.