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Paradojas alimentarias

Actualizado: Mié, 06/09/2017 - 13:00

¿Es saludable un poco de sobrepeso? ¿Hacer dieta engorda? ¿Disminuye el café la tensión arterial? ¿Los vegetarianos tienen mejor salud? ¿Realmente el vino tinto protege la salud cardio-vascular? ¿Qué se puede replicar a quienes argumentan que las tasas más elevadas de osteoporosis se registran en los países con mayor consumo de lácteos?

Viaje al corazón de las especias

Actualizado: Mar, 28/03/2017 - 09:30

Aunque es exagerado apuntar que las especias necesitan un mapa del tesoro, conviene andarse ojo avizor para que no nos den gato por liebre o, lo que es lo mismo, hojas de olivo trituradas en lugar de orégano seco o cáscara de cacahuete molida en vez de comino. Montse Botella, directora de calidad de “Carmencita”, ha accedido a llevarnos de viaje por los cinco continentes para explicarnos algunos de los controles que realiza su empresa.

Esperando que caiga la noche

Actualizado: Mar, 14/03/2017 - 09:16

Los cazadores de tendencias dicen haber escuchado maniobras orquestales en la oscuridad. En concreto, la consultora Mintel, en su estudio “Tendencias globales de alimentación y bebidas 2017”, señala que una de las seis principales tendencias para el presente año podría estar siendo perpetrada con nocturnidad y alevosía.

Habemus consensus

Actualizado: Lun, 24/10/2016 - 10:23

LLuís Serra, presidente de la Fundación Internacional para la Dieta Mediterránea y catedrático de Medicina Preventiva en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, nos manda el vídeo todavía calentito (se lanzó hace tres o cuatro días) del Decálogo para la Alimentación Sostenible que un grupo de expertos adoptó esta primavera.

El pescador pescado: la dietista Júlia Farré entrevista al periodista Antonio Ortí

Actualizado: Mié, 11/05/2016 - 12:50

La dietista Júlia Farré ha entrevistado al periodista Antonio Ortí, uno de los impulsores de la web “Comer o no comer”, sobre la razón por la que hoy día hay tantos mitos relacionados con la alimentación, así como sobre la responsabilidad de los periodistas en este estado de cosas. Sin perder la sonrisa, Ortí ha contraatacado preguntando qué fue primero el huevo o la gallina, para dar a entender que muchas de estas ideas equivocadas son promovidas por nutricionistas y médicos deseosos de conseguir un interés económico o una mayor proyección personal.

La amarga verdad

Actualizado: Mar, 16/02/2016 - 08:29

Las personas preocupadas por “depurarse” tienen este invierno una magnífica ocasión para seguir con su cruzada, sin necesidad de atizarse los celebérrimos batidos verdes “detox” que han popularizado Eva Longoria y Gwyneth Paltrow, entre otras celebrities diets. Una cruzada que, según parece ser, se inició en 2005 con un libro titulado “Green for life” (Verde para la vida), donde se comparaba la alimentación de los norteamericanos con la que llevaban los chimpancés, para concluir que estos animales tienen una alimentación más rica en hojas, lo que les permite tener un sistema inmunológico más fuerte. El libro “detox”, como es de imaginar, pasó sin pena ni gloria (incluso entre los chimpancés…), hasta caer en manos de una entrenadora de celebridades en 2012 y de aquellos barros, estos lodos.
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