José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts, en Boston (Estados Unidos), pronunció ayer, jueves 19 de diciembre, una interesante conferencia en el Palau de la Música de Barcelona con motivo del veinte aniversario del Instituto Danone.

Aunque el exceso de peso está detrás de un montón de enfermedades crónicas, no siempre es así. De hecho, cada vez más estudios confirman que existe una obesidad “metabólicamente saludable” que parece proteger a tres de cada diez personas con obesidad de padecer hipertensión, diabetes, problemas cardiacos y otras patologías.