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Julio Basulto

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La galleta María es tan “bollería” como el croissant

Publicado: Vie, 26/09/2014 - 07:43

Actualizado: Lun, 25/05/2015 - 19:05

Tomamos 5,29 kilos de galletas al año, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Una cifra que, por cierto, parece que va en aumento[i]. Supongamos que todas esas galletas fueran del tipo “María” y que solo las consumieran los adultos. Saquemos la calculadora: cada kilo de galletas María tiene, exactamente, 4.543,6 kilocalorías, según datos del excelente libro “Tabla de composición de los alimentos” coordinado por el Dr. Andreu Farran[ii]. Si multiplicamos la cifra por 5,29 (los kilos de galletas que tomamos anualmente) tenemos 24.035,64 kilocalorías.
A la carta

Tribus gastronómicas

Publicado: Vie, 19/09/2014 - 09:38

Actualizado: Vie, 19/09/2014 - 10:49

¿Está surgiendo un nuevo “integrismo dietético”? El periodista Antonio Ortí se ha planteado recientemente esta pregunta en un reportaje del “Magazine” (la revista que acompaña a 15 diarios españoles los domingos) en el que investiga por qué cada vez más personas expresan a través de la alimentación sus ideas y la forma con la quieren relacionarse con el mundo. Es el caso, de los vegetarianos, pero también de los paleolíticos, de los defensores del ayuno, de los partidarios de la comida raw food, de los ayurvedas y, en general, de muchos movimientos de nuevo cuño.
A la carta

Frutas y hortalizas contra alimentos superfluos. Apueste al ganador: la comida “malsana”

Publicado: Jue, 18/09/2014 - 10:28

Actualizado: Jue, 18/09/2014 - 10:28

Los doctores Reetica Rekhy, Robyn McConchie han publicado en agosto de este año en la revista Appetite un interesantísimo artículo titulado “La promoción del consumo de frutas y hortalizas para gozar de una mejor salud. ¿Han cumplido sus objetivos las campañas?”. Ya pueden imaginarse la respuesta: no. Bueno, ellos son más finos: “el impacto de estas iniciativas para conseguir un incremento significativo y sostenido en el consumo diario [de frutas y hortalizas] es, en el mejor de los casos, modesto o bajo”.
A la carta

Comer o no comer vuelve: ¡que Margaret Chan nos proteja! (“Una corporación poderosa puede vender al público cualquier cosa”)

Publicado: Lun, 15/09/2014 - 09:32

Actualizado: Lun, 15/09/2014 - 09:32

Feliz vuelta de vacaciones a todas y a todos. “Comer o no comer” vuelve con ánimo renovado, para desvelar más mitos, leyendas, bulos y triquiñuelas dietéticas, pero también para intentar aportar un granito de arena a la moribunda dieta saludable y a los cada vez más deteriorados estilos de vida de nuestra sociedad (¿leyeron “Nuestro estilo de vida es deprimente”?)
A la carta

Dieta hCG: Dieta con chorizo encerrado

Publicado: Mar, 22/07/2014 - 09:38

Actualizado: Sáb, 13/09/2014 - 11:10

Si usted quiere una dieta para adelgazar, le sugiero que afile y dé brillo a su escepticismo, porque es muy probable que la dieta que le propongan tenga chorizo encerrado. Me permito usar “chorizo” en vez de “gato”, haciendo alusión a la primera definición de “chorizo, za” del “Diccionario de Argot” de Julia Sanmartín Sáez (Espasa, 2006): 1. adj./m. y f. Persona de poco fiar.
Mitos de las dietas milagro
Dieta hCG

El exceso de peso de los niños con obesidad no es masa muscular, es grasa

Publicado: Mié, 16/07/2014 - 09:48

Actualizado: Sáb, 19/07/2014 - 22:03

Mi abuela solía decir: “ya que haces el santo, haz el altar”. Una sabia frase que me dejaba caer, por ejemplo, cuando yo ponía la mesa, pero no traía los platos de comida, o cuando recogía la ropa del tendedero, pero no la doblaba ni la guardaba en su sitio. Quizá sea un refrán, aunque no he sabido localizarlo en el refranero del Centro Virtual Cervantes. Si alguien lo conoce que no dude en ilustrarme.
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La mayoría creemos que “5 al día” es un límite a no superar

Publicado: Mar, 08/07/2014 - 09:24

Actualizado: Mar, 08/07/2014 - 09:24

De piedra y mudo me he quedado al leer los resultados de una reciente encuesta y constatar que nada menos que el 60% de los encuestados considera que el concepto “cinco raciones de frutas y hortalizas al día” es un límite a no superar, cuando es justito lo contrario. Lo he tenido que leer y releer, tras frotarme los ojos y pincharme la pierna con una aguja (por si soñaba).
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Leche artificial “humana”, o por qué entro en las farmacias con gorra y gafas de sol

Publicado: Mié, 25/06/2014 - 08:53

Actualizado: Mié, 26/10/2016 - 10:05

Entro poco en las farmacias, siempre con gorra y gafas de sol. No porque sea un miembro de la jet-set que huye de los autógrafos, sino porque odio mirar a mi alrededor y contemplar decenas, centenares de productos carísimos, inútiles, peligrosos y que vulneran la legislación vigente. Cuando ves en la tele un anuncio de Actimel o de Pediasure puedes apretar el “off”, y asunto terminado. Pero en la farmacia no queda más remedio que usar gorra y gafas.
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