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Toni Carpio

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Los vídeos de alimentación más curiosos de la red (II): Corta tomates como un “jefe”

Actualizado: Lun, 09/02/2015 - 08:30

Con casi 2 millones de visualizaciones hasta el día hoy, este curioso vídeo da ideas para convertirse en el que “corta el bacalao” en la cocina, a partir de un modo de proceder ciertamente expeditivo. La única precaución, en todo caso, es calcular bien la cantidad de tomates y plantearse si viene a cuento tanta prisa como para apostar por un sistema tan poco ortodoxo.

¿A qué especia sabe España, India, China, India, Jamaica y la cocina criolla, y el norte de Europa?

Actualizado: Vie, 02/01/2015 - 10:50

James Wayne Moritz, cocinero de Carmencita, quien ya nos alumbró con sus conocimientos sobre las especias, hierbas y condimentos en “Las especias nos permiten capturar los recuerdos”, se ha prestado a la “comprometida” tarea de relacionar algunos países y zonas geográficas con la que sería la especia más característica de cada lugar.

Los vídeos de alimentación más curiosos de la red (I): La manera más “cool” de separar las yemas del huevo

Actualizado: Mar, 09/12/2014 - 18:33

Cuando uno ve un vídeo como este, lo primero que piensa es “¡cómo se les ha podido ocurrir!” al tiempo que se queda embobado… Y es que hay que verlo para creerlo: Very cool way to separate egg yolk, un vídeo de Handimania con más de 15 millones de visualizaciones hasta el día de de publicación de este texto. Os animamos a verlo, no tiene desperdicio.

¿Qué vajilla usas en casa? La UE plantea un cuestionario para evaluar si se debe regular el uso ocasional de algunos utensilios

Actualizado: Mar, 18/11/2014 - 10:30

La Unión Europea está considerando revisar su actual directiva sobre los artículos de cerámica que entran en contacto con los alimentos, según informa en su Cuestionario para el uso ocasional de vajillas

Ninguna dieta es mejor que otra para perder peso

Actualizado: Jue, 11/12/2014 - 17:41

Así como nadie es mejor que nadie, ninguna dieta es más buena que las demás cuando se trata de perder peso, según resuelve un estudio1 publicado el pasado mes de septiembre en Journal of the American Medical Association donde se revisaron 48 exámenes clínicos realizados a más de 7.0

James Wayne Moritz, cocinero de “Carmencita”: “las especias nos permiten capturar los recuerdos”

Actualizado: Lun, 27/10/2014 - 09:52

James Wayne Moritz está empapado de sabores y olores de especias, hierbas y condimentos. Nacido en California, recorrió mundo haciendo escala en las cocinas de restaurantes, pastelerías y hoteles, asimilando en cada lugar sus idiosincrasias gastronómicas hasta asentarse hace diez años en Novelda (Alicante, España) como cocinero de “Carmencita”, empresa donde aplica tanto su sentido del gusto como los otros cuatro en el desarrollo de sabores nuevos y tradicionales. Los sabores y olores que le invaden, emanan también en forma de profuso conocimiento de las materias primas con las que trabaja.

Al “cole” con fiambrera

Actualizado: Lun, 06/10/2014 - 09:20

Si en un anterior post nos dirigimos a quienes se llevan la fiambrera al trabajo (¿Comiendo de fiambrera en el trabajo? Hazlo así y te aseguramos una buena digestión), hoy acompañamos a los niños a la escuela, haciéndonos eco de lo dispuesto por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos. Según este organismo, “los niños corren un alto riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos porque su sistema inmunológico está todavía en desarrollo, razón por la cual los niños de menos de cinco años tienen una incidencia más alta que cualquier otro grupo en los Estados Unidos en casos de infección por Campylobacter, E. Coli y Salmonella”.
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