La dietista Júlia Farré ha entrevistado al periodista Antonio Ortí, uno de los impulsores de la web “Comer o no comer”, sobre la razón por la que hoy día hay tantos mitos relacionados con la alimentación, así como sobre la responsabilidad de los periodistas en este estado de cosas. Sin perder la sonrisa, Ortí ha contraatacado preguntando qué fue primero el huevo o la gallina, para dar a entender que muchas de estas ideas equivocadas son promovidas por nutricionistas y médicos deseosos de conseguir un interés económico o una mayor proyección personal.

Pongamos por caso que llevas idea de preparar un plato de pasta siguiendo su completo proceso culinario, nada de esos paquetitos pre-cocinados. Lo primero que has de hacer, estarás de acuerdo, es poner agua a hervir y, cuando entre en ebullición, añadir la pasta, hasta ahí seguro que coincidimos. Sin embargo, parece que no nos ponemos de acuerdo respecto al momento adecuado de añadir la sal. Asunto de otra índole, no de menor importancia, es si debemos o no añadir sal.

Hasta hace no tanto, lo más normal del mundo era cocinar para una familia de varios miembros y…para los invitados de los niños. Tal vez por esta razón, la mayoría de las recetas están medidas, todavía en la actualidad, para cuatro comensales o más. Sin embargo, cada vez son más los hogares de uno o dos integrantes.