Si en un anterior post nos dirigimos a quienes se llevan la fiambrera al trabajo (¿Comiendo de fiambrera en el trabajo? Hazlo así y te aseguramos una buena digestión), hoy acompañamos a los niños a la escuela, haciéndonos eco de lo dispuesto por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos. Según este organismo, “los niños corren un alto riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos porque su sistema inmunológico está todavía en desarrollo, razón por la cual los niños de menos de cinco años tienen una incidencia más alta que cualquier otro grupo en los Estados Unidos en casos de infección por Campylobacter, E. Coli y Salmonella”.

"No puedes verla, olerla ni siquiera notarla en el sabor de la comida, pero si te afecta, no la olvidarás”. De esta manera se refiere la Agencia de Seguridad Alimenticia del Reino Unido a la bacteria Campylobacter, tras explicar que es la causa más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido y que “puede ser fatal”. También la OMS nos alerta sobre estas bacterias, explicando que “son una de las principales causas de las enfermedades diarreicas de transmisión alimentaria del ser humano y las bacterias más comunes causantes de gastroenteritis en el mundo entero. En los países tanto desarrollados como en desarrollo provocan más casos de diarrea que la Salmonella transmitida por los alimentos”.