La Generalitat de Catalunya ha tomado la decisión de proteger al pan de payés con un sello distintivo, a propuesta de la Federación Catalana de Gremis de Forners (Panaderos), después de que los panaderos artesanos, hartos de ver los sucedáneos insípidos y gomosos que se despachan en muchos supermercados como supuesto pan de payés, pusieran el