EL CONSEJO

Azafrán, con muy poco basta

Actualizado: Lun, 03/12/2018 - 09:42

azafrán
Cierto que es la especia más cara del mundo por su precio al peso: un kilo se cotiza a partir de los 5.000 euros y algunas variedades pueden llegar a alcanzar los 30.000 euros por kilo … pero, que nadie se asuste pues bastan unas pocas hebras para transmitir su sabor, aroma y color: 0,125 gramos bastarían para una receta para cuatro personas. Es decir que, teniendo en cuenta que un azafrán de calidad se está comercializando actualmente para el consumidor a unos ocho euros el gramo, esos 0,125 gramos para cuatro personas supondrían tan solo 25 céntimos de euro por persona.
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Cómo mentir con estadísticas en nutrición

Actualizado: Mar, 17/11/2020 - 09:31

Mentir en nutrición
La revista “Buena Vida” y el diario “El País” me han pedido que escriba sobre si es posible mentir con estadísticas en nutrición. El resultado es el siguiente artículo donde recuerdo aquel viejo chiste que explica que si una persona come dos pollos y otra ninguno, la estadística considerará que de media cada una ha comido un pollo. Dicho con otras palabras: es posible cocinar las estadísticas a la pepitoria...

Las medias verdades del colesterol, primer premio de la Sociedad Española de Cardiología

Actualizado: Vie, 30/10/2020 - 09:39

Las medias verdades del colesterol, primer premio de la Sociedad Española de Cardiología

El periodista Antonio Ortí, uno de los impulsores de “Comer o no Comer”, ha sido galardonado con el V Premio Periodístico que concede la Sociedad Española de Cardiología y la Fundación Española del Corazón por el reportaje titulado “

Las “hamburguesas vegetales” y el síndrome de Estocolmo

Actualizado: Lun, 26/10/2020 - 09:27

Hamburguesa vegetal

El pasado viernes 23 de octubre la Eurocámara dio luz verde a que las “hamburguesas vegetales” y las salchichas veganas no deban de etiquetarse como “tubos de verduras”, tal y como pretendía una enmienda parlamentaria que buscaba restringir que los productos de origen vegetal pudieran seguir usando la terminología típica de los cárnicos.

Envases comestibles

Actualizado: Jue, 01/10/2020 - 09:47

Envases comestibles
¿Te imaginas que después de beberte un litro de agua mineral te comieras a bocados la botella? A David Edwards, impulsor de “WikiCells”, se le ha ocurrido reducir los residuos que provocan los envoltorios con un proyecto revolucionario: hacer comestibles los envases.

Cuestión de huevos

Actualizado: Mar, 01/09/2020 - 09:36

huevos azules

Desde el año 2015 hay un mito que no deja de levantar el vuelo: los huevos azules tienen menos colesterol. Hablamos de unos huevos de cáscara verde azulada que, según algunos presuntos defensores de los alimentos saludables, contienen menos colesterol que los huevos blancos o marrones. 

La invención del radar y la zanahoria

Actualizado: Mié, 15/07/2020 - 08:28

La invención del radar y la zanahoria
La revista “Historia y Vida”, a través de “La Vanguardia”, publicó el pasado sábado 11 de julio de 2020 un artículo sobre el mito que señala que comer zanahorias permite tener vista de lince, incluso de búho... Una creencia surgida en la II Guerra Mundial con la que los ingleses querían ocultar a los alemanes que habían descubierto el radar.

¿Es café o concentrado de café lo que llevan las cápsulas?

Actualizado: Lun, 25/05/2020 - 08:56

¿Es café o concentrado de café lo que llevan las cápsulas?

Ricardo Biedma, un lector de Valencia, nos traslada una duda que le tiene en vilo: “me he fijado en que las cápsulas de café llevan el equivalente a una cucharada sopera de café, mientras la cantidad de café que utilizo en mi cafetera italiana de toda la vida para preparar dos tazas es casi el doble: cuatro cucharadas soperas para preparar dos tazas.

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