Los expertos le denominan “neverismo”, es decir, meter todos los alimentos posibles dentro de la nevera, aunque no sea necesario. De entre todos ellos, hay uno que sufre especialmente: el tomate, ya que el frío afecta su programa celular y origina que se resienta su aroma y sabor. Por eso, es mucho mejor tenerlos a temperatura ambiente y, en caso de meterlos dentro del frigorífico, sacarlos fuera un día antes de comerlos.

Para saber más

• New York Times
• El País
• Hole M, 2003.  Hole M. Storage stability. Parameters affecting storage stability. En: Caballero B, Editor(s)-in-Chief. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. 2ª ed. Oxford: Academic Press; 2003. p. 5612-5618